農家直送の乾燥きくらげ｜能登の日差しを浴びながら乾燥中

世界農業遺産の石川県能登町。
能登町の中でも米どころとして有名な旧柳田村にてしいたけ栽培を行う農事組合法人のとっこでは、きくらげの栽培を行っており、収穫したきくらげを乾燥して販売も行っております。

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のとっこのきくらげ

のとっこでは菌床しいたけ以外にもきくらげの栽培と販売も行っております。きくらげは生での販売も行っていますが、お客様から乾燥きくらげのご要望も多く頂いていますので、晴れた日にはきくらげの乾燥を行っています。

天気の良い日にはきくらげはあっという間に乾燥します。

のとっこではそれほど多くの乾燥きくらげを取り扱っていないので、天日干しで乾燥きくらげを作っています。

作り方は簡単で、天気の良い日に日当たりの良い場所できくらげを広げるだけ。

きくらげはあっという間に水分が抜けてしおれていきます。

数時間もすればこんな感じに。

きくらげは食物繊維が多い食材で、その分量はゴボウの約3倍と言われています
きくらげには特に不溶性食物繊維が多く含まれており、腸の調子を整え、お通じが良くなる効果があります。

また、カルシウムの吸収を促し骨を丈夫にしてくれる「ビタミンD」が豊富に含まれている為、食べ続けることで骨粗しょう症の予防に効果が見込めます。

のとっこでは新鮮なきくらげを最も早く良い状態でお客様の下に届ける方法として、農家からの直送に辿り着きました。

ぜひ一度のとっこの乾燥しいたけを食べてみて下さい。