生しいたけは洗わない！その理由や汚れの取り方をしいたけ農家が解説

生しいたけを調理する際、水で洗うか洗わないか悩んだことはありませんか？

結論から言うとしいたけは洗う必要はありません。

洗わなくて良いといわれても、どうして洗う必要がないのか理由を知りたいと思いますので、

今回はしいたけを洗わないで良い理由を解説したいと思います。

生しいたけは洗うか洗わないか？

このブログでは何度も言っている事ですが、しいたけは生鮮食品です。

生鮮食品と言えば水洗いのイメージがありますが、しいたけは水洗いしてはいけません。

しいたけを洗わないで大丈夫な理由

のとっこで作られる菌床しいたけは徹底した品質管理の下で自然に発生・発育しています。

農薬などを一切使わずに、環境管理だけでしいたけを栽培しているため、水で洗う必要がありません。

しいたけを洗わない方が良い理由3つ

しいたけを洗わないでも良い理由は汚れがつきにくい環境で育てているということ。

洗わない方が良い理由は別にあります。

理由１：風味が流れ落ちてしまう

しいたけは洗ってしまうと、風味や栄養素が水と一緒に流れてしまいます。

風味や味わいの質を落とさないためにも、清潔な環境で育ったものに関しては洗わない方が良いでしょう。

理由２：栄養が流れ落ちてしまう

皆さん菌活ってご存知ですか？

食物繊維の豊富なしいたけは善玉菌の栄養になります。

毎日1回以上きのこを取り入れた食事をすることなどが菌活としてあげられます。

そんな栄養価の高いしいたけですが、水で洗い流すと折角の栄養が水と一緒に流れ落ちてしまいます。

しいたけは出来る限り水洗いを避けましょう。

それでもしいたけを洗う人もいます

ここまでしいたけは洗わない方が良いと推奨してきました。

理由は上記の通りなのですが、何よりしいたけ農家として自分達の育てているしいたけの品質に絶対の自信があるからです。

しいたけを洗う人の意見は「食べ物は洗う」という考えだと思います、

洗わずに調理して食べるという事に抵抗があるのだと思います。

しいたけ農家はしいたけを他所では買いませんが（笑） うん、分からなくもないですね。

4.きのこの汚れが気になる場合の対処法

どうしても汚れが気になる時は軽くたたいたりして汚れを落としましょう。

そして、水分を含めたキッチンペーパーなどで軽く拭くとってあげましょう。

以上がしいたけの取り扱いに関するまとめです。参考にしていただけたら幸いです。